 |
| Resep Nikmat Nasi Uduk Rice Cooker dan Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning, Enak, Lezat dan Praktis |
Bahan Nasi Uduk Rice Cooker:
1 kg beras, cuci bersih
air secukupnya untuk menanak nasi
1 pak santan instan Kara (200 ml santan kental)
2 batang sereh, memarkan
4 daun salam
2 sdm garam
Cara membuat:
Campurkan semua bahan di atas dalam rice cooker, aduk rata. Nyalakan rice cooker. Begitu matang, aduk rata kemudian tutup lagi dan biarkan 10-15 menit dalam ricecooker opsi 'warm' hingga tanak.
Siap disajikan bersama pelengkapnya
Untuk temennya nasi uduk saya buat ayam goreng ungkep bumbu kuning. Abis diungkep ga usah digoreng juga enak lhoh. Bumbunya berasa banget, kak Aisyah malah doyannya yang begini. Kalo kata ayah rasanya udah mirip sama ayam Lengket yang di Klender. Nhah, kalo mo persis kaya ayam lengket yang di Klender itu gorengnya harus dengan minyak banyak dan sebentar saja ya. Yang penting kena minyak panas trus langsung diangkat.. Nhah saya sendiri jarang nggoreng model begitu..sayang minyak, hihi.. Biasanya saya goreng pake wajan datar dan minyaknya ga terlalu banyak. Asal udah kecoklatan, balik bentar trus diangkat.. dengan cara ini ayamnya juga ga rentan kering dan ga gampang alot/keras setelah dingin
Ayam Goreng Bumbu Kuning
Bahan
1 ekor ayam, potong-potong
1 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan (kemarin pas ga pake)
2 lembar daun salam
minyak untuk menumis
250 ml air
Bumbu halus
6 bawang merah
5 bawang puth
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus besama sereh, lengkuas dan daun salam hingga wangi
2. Masukkan potongan ayam, bolak balik hingga berubah warna. Tambahkan air. Tutup wajan dan didihkan. Masak ayam dengan api kecil-sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut (saya sekitar 40-45 menit). Angkat
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
Sambal Kacang
Bahan
150 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 bawang putih, rebus
2 cabai merah, rebus (tambahkan jika suka pedas)
1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdm gula pasir atau sesuai selera
perasan jeruk lemon secukupnya (bisa diganti cuka atau nipis)
air hangat secukupnya
Cara membuat:
Haluskan bawang putih dan cabai merah, campurkan dengan kacang tanah. Tuangi air hangat secukupnya hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Tambahkan gula garam dan perasan jeruk koreksi rasa. Sajikan
Selamat mencoba :)
