Cara Membuat Jajanan Es Kado
BAHAN:
- 750 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa parut
- 250 ml susu cair
- 275 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 250 g daging buah mangga harumanis, haluskan
- 1/4 sdt pewarna kuning
- 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 12 buah stik kayu untuk batang es
CARA MEMBUAT:
- - Jerang santan, susu, gula pasir, dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah dan larutan mendidih, angkat.
- - Ambil 100 ml adonan, campur bersama telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan santan, aduk cepat hingga rata.
- - Masukkan mangga halus dan pewarna, aduk rata agar tidak menggumpal. Jerang kembali di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak kembali hingga adonan kental, angkat.
- - Tuang adonan ke dalam cetakan es potong bentuk persegi panjang atau silinder hingga agak penuh. Masukkan ke dalam freezer hingga adonan setengah membeku.
- - Sisipkan 1 buah stik kayu di setiap lubang cetakan berisi adonan, masukkan kembali ke dalam freezer hingga es membeku seluruhnya.
- - Keluarkan es dari cetakan, sajikan.
